La Biodynamie aux petits soins du Champagne

La maison de Champagne Robert Barbichon étend ses vignes sur 5 villages autour de Gyé sur Seine et de Celle sur Ource, réunification des deux vignobles des familles Barbichon et Prélat, au coeur de la Côte des Bars, au sud de la champagne.

Jusqu'en 2005, la maison produisait son champagne selon les méthodes de la culture biologique, mais elle est depuis totalement conduite sous les principes de la biodynamie. Avec Thomas et Maxime, c'est maintenant la 4ème génération de Barbichons qui travaillent la terre et la vigne.

70% des parcelles sont exposées au sud et l'âge moyen des vignes est de 30 ans. L’encépagement est composé en majorité de Pinot Noir (77%) mais aussi de cépages blancs comme le Chardonnay ou le Pinot Blanc (16%), et enfin du troisième cépage champenois, le Pinot Meunier (8%).

La biodynamie leur a permis de redonner une deuxième santé à leurs vignes. La biodynamie, c'est la recherche de l'équilibre, les cycles du Soleil et de la Lune ont une influence importante sur le climat et les marées, de la même manière que sur les cultures et en particulier de la vigne. La biodynamie s'efforce de canaliser ces différentes énergies.

Les Barbichons sont dans la recherche constante de la qualité et de l'amélioration des pratiques. Lors des vendanges, seules les plus belles grappes sont sélectionnées manuellement et ils n'hésitent pas à laisser au sol celles qui ne rentreraient pas dans la conception d'un champagne de qualité.

La Physiologie de la vigne
La vigne est une liane sauvage. Si elle n'est pas maîtrisée, elle se développe de façon exubérante et produit peut de fruits. Elle devient fructifère que si elle est domestiquée, taillée, protégée. Pour en cueillir de beaux raisins et sains, il est nécessaire d'en comprendre le fonctionnement complexe.

Depuis 2010, les Champagne Barbichon sont certifiés en Biodynamie. Le "plus" par rapport à l'agriculture biologique est de dynamiser la vigne en l'aidant à résister par elle-même aux agressions extérieures (maladies, insectes...) a l'aide de produits naturels utilisés à des doses homéopathiques tels que l'ortie, la prêle, certains préparas adaptés.

Un meilleur résultat est obtenu en choisissant les bonnes dates pour chaque opération (taille, épandage, rognage). La terre est nourrie avec des matières naturelles, ci-contre du fumier de cheval. Mes vers présents néttoient et nourrissent la terre, des écosystèmes se recréent ainsi au bénéfice du sol et du sous-sol.