Château de la Selve - Benoît Chazallon
"Mon ambition au quotidien : travailler des vins vivants d'une grande finesse et d'une grande complexité, pure expression de nos terroirs". Benoît Chazallon résume en ces quelques mots la philosophie du Château de la Sèlve, et tient ses promesses !
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Saint-Régis
"Saint-Régis" est un vin blanc délicieusement parfumé aux senteurs d'agrumes et de pêche, dont l'apparente facilité cache une belle complexité qui en fait un vin de tous les instants.
Palissaire
Palissaire est un vin facile, relativement puissant, aux arômes de fruits rouges. Il se boit facilement autour d'un apéritif, d'une grillade etc. Un vin convivial.
Beaulieu
Beaulieu est un vin de grande garde qui procure un contraste surprenant entre son nez boisé, fruité, épicé et sa fraîcheur et longueur en bouche.
Beaulieu-Magnum
Beaulieu est un vin de grande garde qui procure un contraste surprenant entre son nez boisé, fruité, épicé et sa fraîcheur et longueur en bouche.
Florence
La cuvée Florence est une perle rare du Rhône qui vous attirera, vous transportera et vous comblera de sa puissance, de sa force de caractère mais aussi de sa douceur et sa fraîcheur.
Madame de - Magnum
Magnifique vin blanc issu d'une sélection extrêmement rigoureuse du Château de la Selve : arômes puissants, finesse, rondeur, minéralité et grande complexité pour cette cuvée "Madame de" à découvrir impérativement.
Maguelonne - Magnum
Maguelonne est un rosé de la Vallée du Rhône, frais, léger, sur des notes de fruits rouges. Fin et gourmand, idéal pour un apéritif comme sur une belle table d'été.
L'audacieuse
Un vin rosé clair et une brillance cristalline, au nez intense et gourmand, avec des arômes de fruits rouges et d'agrumes.
Serre de Berty - Magnum
Un grand vin pour une petite appellation qui monte. Un vin puissant aux arôme de fruits noirs, mais avec beaucoup de rondeur et de finesse.
L'audacieuse - Magnum
Encore plus de prestige dans Magnum ! Un vin rosé clair et une brillance cristalline, au nez intense et gourmand.
Serre de Berty
Un grand vin pour une petite appellation qui monte. Un vin puissant aux arôme de fruits noirs, mais avec beaucoup de rondeur et de finesse.
Maguelonne
Maguelonne est un rosé de la Vallée du Rhône, frais, léger, sur des notes de fruits rouges. Fin et gourmand, idéal pour un apéritif comme sur une belle table d'été.
"Bien agir", en bio, en biodynamie
Dans le Sud de l'Ardèche, Benoît et Florence Chazallon recherchent en permanence la perfection de leurs vins en laissant s'exprimer toute la minéralité de ce terroir riche en soleil et en fraîcheur. "Bien agir sans parler", telle est la signification de leur devise latine. "Bien agir", c'est réaliser de fabuleux vins bio et en biodynamie, non pas par opportunisme, mais pace que depuis que le domaine existe, les pesticides sont bannis.
La Petite Histoire du Château
Bâti au XIIIème siècle, comme un château fort, au milieu d'un environnement exceptionnel et protégé, entouré de vignes, le Château de la Sèlve appartient à la famille de Benoît Chazallon depuis 1990. Voilà qui, pour Benoît, était un signe du destin : descendant en droite lignée des Delas, célèbre famille de vignerons des Côtes-du-Rhône, le vin coule dans ses veines...
Déjà, adolescent, il travaille dans des caves et vignes de la Vallée du Rhône à ses heures "perdues". Après son bac, alors qu'il a tout sous la main, il quitte l'Ardèche pour la Bourgogne et entre à l'école viticole de Beaune? Pourquoi ? Simplement parce que la Bourgogne est la première à developper la notion de terroir, et que Benoît a l'obsession du terroir.
En 2002, il réalise son rêve en créant le Château de la Sèlve dans le Sud de l'Ardèche, avec un terroir plein de promesses et qui offre à la fois chaleur et fraîcheur sur des sols calcaires aux senteurs d'humus, de truffe et de garrigue.
Le Vignoble
Les 40 hectares, tous classés en Côteaux de l'Ardèche, sont répartis en 6 cépages dont 5 rouges (Grenache, Syrah, Cinsault, Merlot, Cabernet-Sauvignon) et 1 en blanc (Viognier), ce qui offre une grande diversité pour la réalisation des vins.
Une attention particulière est apportée à l'équilibre et la vie du sol. Dès 2002, Benoît Chazallon arrête toute utilisation de traitement chimique et de désherbant. En 2008, le vignoble est officiellement certifé Bio, mais Benoît veut aller plus loin. Il découvre alors la biodynamie dont les principes d'harmonie et de biodiversité le séduisent. En 2009, il réalise son premier compost biodynamique.
À la Cave
Au Château de la Sèlve, grâce à la diversité des parcelles et des cépages, on réalise deux gammes de vins distinctes :
"Les Confidentielles" sont issues des plus belles grappes des plus beaux terroirs du Château. Le gamme se compose de Florence, puissante et élégant vin rouge, de L'Audacieuse, vin rosé très clair tout en finesse, et de Madame de, un blanc particulièrement expressif.
La gamme "Les Classiques" est composée de trois vins rouges, Serre de Berty, Beaulieu et Passilaire, d'un vin rosé Maguelonne et d'un vin blanc Saint-Régis.
Aucun vin n'est collé. Des filtrations très légères sont effectuées sur les Classiques blanc et rosé, afin d'offrir une robe limpide. Seul le pressurage des blancs et rosés sont mécaniques. Tout le reste de la vinification est entièrement naturel.
Les Frais de Ports des Vignerons de Nature :
De 1 à 6 bouteilles : 15 €
De 7 à 36 bouteilles : 25 €
Frais de port offerts au-delà de 36 bouteilles
> Panachage possible entre les domaines suivants :
Château de la Selve, Domaine Du Tunnel, Le Champ des Treilles, Château Falfas, Champagne Franck Pascal, Domaine Guillot-Broux, Gilles Berlioz
