Aux origines du vin, au coeur du Roussillon

Le vin bio, le vin nature, pour Marc Barriot, c'était une évidence. Au Clot de l'Origine, qu'il a entièrement créé à Maury, il produit des nectars purs, expressifs, qui ne laissent personne indifférent. A son image !

La petite histoire...

Il y a un peu plus de dix ans, Marc Barriot s'est pris d'amour pour le vin, tout simplement. Frappé par ce coup de foudre, il met à partir de ce moment tout en oeuvre pour aboutir à son rêve : conduire son propre domaine, révéler un terroir, produire des vins purs, sans compromis. Commence alors l'apprentissage, d'abord en Beaujolais, puis il parcourt les vignes d'Amérique, d'Australie, et bien sûr de France,  avant de s'arrêter quelques années dans les vignobles d'un Château de Bandol, où il peaufine son éducation par une viticulture respectueuse de la nature et les vinifications naturelles.

Finalement, c'est à Maury qu'il posera ses valises. Sur cette petite appellation du Roussillon, qui doit sa notoriété en particulier à ses vins doux naturels, il choisit soigneusement des parcelles exposées au Nord, pour la fraîcheur, plantée de vieux cépages locaux et sur des sols variés, pour produire des vins secs, de caractère, reflétant sa personnalité. Au total, 17 parcelles, réparties sur 5 communes et 5 km environ, et 7 cépages différents (Grenaches noir, gris et blanc, Carignan, Syrah, Maccabeu et Muscat petit-grain) constituent enfin le rêve de Marc Barriot. Ainsi naquît le Clot de l'Origine !

La nature pour seul maître

Sans artifice, l’ensemble du travail de la vigne se fait manuellement (désherbage, piochage, piquetage, attachage, traitements, ébourgeonnage, récolte). Sur les pentes les plus abruptes, le travail du sol est réalisé... à la mule. Depuis le début le domaine est mené en culture biologique. En dehors du soufre qui est utilisé contre les maladies, des macérations de différentes plantes permettent d’accroître les défenses naturelles de la plante (sécheresse, chaleur, etc.). Le domaine est certifié AB depuis 2009 et est conduit en biodynamie depuis 2004.

Pour Marc Barriot, ce qui est important dans le vin, c'est qu'il plaise et qu'il accompagne bien le moment de dégustation, celui que vous vivez. "Nous ne sommes pas toujours d'humeur constante,  et suivant notre état d'esprit ou état d'âme, un vin sera mieux venu qu'un autre. Chaque dégustateur a sa propre sensibilité et l'important est d'éprouver du plaisir à déguster, mais aussi à commenter et échanger avec d'autres nos différentes appréciations sur les vins proposés."

Des vins sans artifice issus de vieux cépages locaux

La confection des cuvées se fait selon les millésimes, avec ses qualités et ses défauts, et toujours naturellement, sans technologie. Dans la composition des vins rouges entrent :

• Le Carignan noir, cépage roi, sur vignes de plus de 50 ans. De petites grappes avec une pellicule épaisse confèrent au vin récolté des arômes puissants de cerise noire, myrtille, mûre, des tanins enrobés et fondus. Fraîcheur et suavité sont au rendez-vous pour vous délecter entre puissance et onctuosité.
• Le Grenache noir, emblème des vins de la région. Récolté à maturité, il donne aux vins rondeur, puissance, finesse, longueur.
• La Syrah très connue, utilisée dans tous les assemblages, confère aux vins finesse et charme. Elle est utilisée avec parcimonie.

Au domaine, les différents cépages sont récoltés manuellement puis égrappés et vinifiés ensemble, de manière à affiner les arômes du vin et favoriser le fondu de chaque cépage. Les vins sont ensuite écoulés en cuve ou en foudre directement pour y être élevés 6 à 12 mois. S’ensuit une mise en bouteille manuelle, sans collage ni filtration, bouchage manuel, stockage couché pour une lente maturation des arômes en bouteilles.

"Mon but n'est pas d’obtenir des vins parfaits et ennuyeux. Mon choix se porte sur la vinification avec peu de soufre, de manière à respecter l’intégrité des raisins, laisser libre cours à la nature quant aux goûts de mes vins. Parce que le vin est toujours un produit vivant, il doit le rester…"