Domaine Turner Pageot - Karen Turner et Emmanuel Pageot
Incontestablement un domaine Star du Languedoc ! Emmanuel Pageot et Karen Turner ont créé ce domaine de toute pièce en 2007, en sélectionnant méticuleusement leurs parcelles autour de la commune de Gabian dans l'Hérault. Le domaine est conduit en biodynamie et produit des vins gastronomiques extrêmement fins et digestes.
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‹‹ Domaine Turner Pageot ››
48H
A mi chemin entre un vin rouge et un rosé, très gourmand, avec des parfums de fraises de bois et une richesse rare pour un rosé. Totalement atypique.
Le Blanc
Assez représentatif des Grands Vins du Languedoc, c'est un vin riche et onctueux. Le boisé discret vient compléter les arômes d'agrumes mûrs et d'épices douces. En bouche on retrouve des notes de miel et fleurs blanches.
La Rupture
Ce vin issu exclusivement du Sauvignon blanc est un produit totalement atypique du Languedoc. Ce haut de gamme et gastronomique surprend les buveurs de grands blancs par sa fraicheur, sa minéralité et sa vivacité.
Carmina Major
C'est le grand rouge du domaine, il est symbolique du travail méticuleux dans les vignes et du soin apporté à la vinification par Emmanuel Pageot. Ce grand vin étonne à la fois par sa force et son élégance.
Santo
Extrêmement raffiné, ce vin moelleux hors normes ne laisse en souvenir que la profondeur et la complexité apportée par un élevage long et en barrique.
Le Rouge
Une typicité toute languedocienne avec cependant une belle fraicheur et des tannins bien présents. En bouche se mêlent épices, fruits rouges et herbes des garrigues.
Et s'il y avait quelque chose de sacré...
Moins de 5 hectares à Gabian, dans l'Hérault, cultivés avec un soin extrême pour donner des raisins généreux et produire des vins raffinés.
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"Nos ambitions"
Travailler nos vignes et leur environnement direct dans le plus grand respect de la nature.
Laisser à nos enfants des terres en bonne santé.
Produire des vins digestes et énergétiques pour nos clients.
Produire des vins de haute qualité et gastronomiques.
Pratiquer une politique de prix abordable pour le plus grand nombre de connaisseurs de vins fins.
Nous battre pour faire reconnaître le potentiel qualitatif des vins du Sud de la France et dénoncer les odieux préjugés.
Karen Turner et Emmanuel Pageot
Oenologue de Formation, Karen Turner a pour Philosophie au travail de vinifier des vins gastronomiques ; Acidité, pH (tannins pour les rouges) sont la colonne vertébrale des grands vins de garde. Le vin se révèle en mangeant. Ce sont de véritables 'vins de table' au sens pratique de terme !
Quant à Emmanuel Pageot, deuxième meilleur jeune sommelier de France (Ruinart), il se forme à la biodynamie auprès de François Bouchet et Pierre Masson.
Son Etat d'esprit : Tout le travail se fait à la vigne. En cave laisser faire et observer. Vinifier des vins 'droits' et honnêtes qui ne trichent pas.
LA VIGNE
L'âge moyen des vignes est de 20 ans. Sur une surface d'un peu moins de 5 hectares, les vignes sont réparties en 4 îlots d'environ 50 ares chacun autour de la commune de Gabian. La densité de plantation est de 4000 à 6000 pieds / ha. Les vignes sont taillées courtes, de façon raisonnée (Royat et Palmette) et les rendements sont de 25 à 30 hl / ha.
Le vignoble est conduit en biodynamie.
Cueillette manuelle et fermentation de plantes locales dans le cadre d'essais en phytothérapie. Nous utilisons également les huiles essentielles de lavandin (insectifuge) et romarin (fongicide).
Travail du sol minimum et mise en place d'un enherbement naturel maitrisé 'ENM' dans le souci du rétablissement des équilibres naturels (faune et flore). Les rangs sont enherbés un rang sur deux (alternance tous les ans), en prenant soin de laisser un contact entre les rangs et les bordures des parcelles afin d'y renforcer la biodiversité. Buttage et sarclage sous le rang.
Image : dynamiseur pour préparer les tisanes
Influences du Terroir
Le sol de Gabian est riche et complexe. Son histoire géologique est tumultueuse. La notion de côteaux et primordiale afin de produire des vins fins et élégants dans le Sud de la France.
Nous avons volontairement choisi des expositions Nord pour conserver la fraîcheur de nos vins.
Les 5 principaux types de sols à Gabian confèrent des caractéristiques particulières:
- argilo calcaire : tannins fermes, belles acidités, résistance à la sécheresse.
- basaltique : minéralité et fraîcheur.
- grèseux : rondeur, profondeur et puissance arômatique.
- schisteux : fraîcheur, équilibre, pureté.
- graveleux : maturité et rondeur.
Bien que petit par notre taille, le nombre important de nos parcelles permet d'assembler des vins complexes et équilibrés. En outre, la biodynamie agit comme la clef qui ouvre et revèle le vrai potentiel de chaque terroir.
LA CAVE
Les cépages
Blancs:
Sauvignon blanc: sec, nerveux, minéral. Les terres calcaires de Gabian lui conviennent particulièrement.
Roussane: rond et généreux, caractérisé par des arômes de fruits exotiques et épices.
Marsanne: élegant et délicat. Les vins sont capables de très bien vieillir en bouteilles.
Rouges:
Grenache: fruité, rond, puissant aux arômes de fruits rouges épicés.
Syrah: fraicheur et tannins. Couleur violine et profonde. Arômes de poivre et violette. La colonne vertébrale des grands assemblages.
Mourvèdre: Tannins souples et présents, fruité délicat, arômes de tabac et cuir.
La vinification
Récolte à pleine maturité
Vendanges manuelles. 1er tri à la vigne
Amplitude horaire: De 6 heures à 11 heures pour éviter les fortes chaleurs
Le traitement de la vendange se fait à la cave le reste de la journée
2éme tri en cave sur table vibrante pour écarter les baies abimées
Usage du soufre limité et plutôt réservé à la conservation du produit fini au stade de l'embouteillage
Levures naturelles et absence totale de produits oenologiques
Elevage sur lies avec batonnage post fermentation
Les Vins blancs
Pressurage pneumatique en grappes entières pour une extraction rapide mais en douceur
Débourbage statique à 9ºc pendant 24 heures
Fermentation spontanée en cuve inox ou barriques (température élevée)
Batonnage post fermentation et élevage sur lies jusqu'au printemps
Filtration et embouteillage avant l'été
Les Vins rosés
Saignée de grenache et syrah jusqu'à 20% de la cuve 'mère'
Débourbage identique aux vins blancs
Fermentation spontanée en cuve inox à 19ºc
Filtration et embouteillage avant l'été
Les Vins rouges
Egrappage et foulage partiel des baies
Cuvaison longue (5 semaines) et pigeage manuel durant la phase tumultueuse de la fermentation. Levures sauvages.
Température de cuvaison: 28-30ºc
Ecoulage de la cuve vins finis et fermentation malolactique en barrique
Elevage sur lies fines durant 12 mois
Soutirage par gravité et mise en bouteilles sans filtration
Suivez les étiquettes, elles vous guideront dans vos choix !
VIDEO : La Biodynamie et la Phytothérapie au domaine, par Emmanuel Pageot :
Les frais de port de ce Vigneron :
- Jusqu'à 48 bouteilles : 25 €
- Frais de port offerts au delà de 48 bouteilles
