Mélaric - Aymeric Hillaire
Le Domaine Mélaric, né d'une passion commune entre Mélanie et Aymeric Hillaire pour les grands Vins. Ce domaine de la Loire (Saumur), conduit en agriculture biologique et biodynamique, produit des vin équilibrés, élégants et d'une très grande finesse, qui reflètent leur terroir.
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Billes de Roche
Billes de Roche est un vin blanc à la fois très minéral et aromatique : il associe donc la pureté de fruit du Chenin à la minéralité de ce terroir de la Loire très crayeux.
Le Domaine Mélaric est né d'un rêve, d'une passion commune entre Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire pour les grands Vins. Le nom du domaine vient directement de "l'assemblage" de leur deux prénoms : Mélanie + Aymeric = Mélaric. Le domaine est établi dans les environs de Saumur, au coeur de la Loire, depuis 2006.
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L'histoire du domaine :
Après avoir travaillé dans différents domaines en France et à l'étranger, ils décident de s'installer dans la Loire en 2006.
Passionnés de la Vigne, des Vins et de ses Terroirs, Mélanie et Aymeric Hillaire mettent tout leur cœur et leur énergie pour produire des vins de caractères sur les appellations Saumur Blanc, Saumur rouge et Saumur Champigny...
Leur quête : des vins qui expriment le lieu d’où ils sont nés… la craie tuffeau du Saumurois.
Le domaine, les vignes :
Le domaine compte 4 hectares de vignes, principalement sur des terroirs argilo-calcaires autour de Puy Notre Dame. Les vignes sont conduites en culture biologique et biodynamique, pour respecter la vigne et son écosystème. Aucun herbicide, aucun insecticide ou anti-pourriture ne sont pratiqués. En définitive, l’objectif est de remettre la vigne dans un contexte se rapprochant de l’état naturel afin que son environnement et son système de défense lui permettent d’être peu ou pas atteinte par l’attaque d’insectes, champignons…
Les vendanges sont toutes réalisées manuellement, avec ces caissettes (petites caisses qui permettent de préserver au maximum les raisins jusqu'à la vinification).
Les raisins fermentent ensuite naturellement avec leur propres levures (levures indigènes), sont maniés avec douceur et les vins sont élevés dans des fûts qui ont déjà accueilli plusieurs vins afin de ne pas trop les marquer par le goût du bois.
Les vins : Equilibre, élégance et finesse.
Chez Mélaric, de la terre au verre, tout est mis en œuvre afin que les bouteilles soient le reflet de vins subtils et harmonieux. Le résultat : des vins à la fois fruité et emplis de minéralité.
Aymeric et Mélanie qualifient leur objectif de "modeste mais délicat" : que la vigne puisse donner à travers ses raisins une expression véritable et totale de son terroir.
Pour ce faire, ils tentent avec sagesse et respect de l’accompagner, simplement.
Le domaine produit environ 1/3 de blanc pour 2/3 de rouge.
La devise d'Aymeric : "Travaille dur à la vigne, observe tranquillement à la cave et laisse le temps au temps…" ; Cela semble bien fonctionner, pour notre plus grand bonheur !
Les frais de port du Vigneron :
- 3 bouteilles : 13 euros
- 6 bouteilles : 16 euros
- 12 bouteilles : 28 euros
- 18 bouteilles : 30 euros
- 24 bouteilles : 32 euros
- Au delà de 30 bouteilles : forfait de 35 euros
