A première vue, ce vin rouge 100% Pinot du Domaine des Pénitents, vinifié par Alphonse Mellot, semble destiné au plaisir immédiat. Facile, gourmand, il donne la sensation de boire une pleine gorgée de fruits rouges, la petite note Pinot en plus. Un peu comme si la Bourgogne s'offrait en toute simplicité.

Derrière cette première impression fort agréable, se cache une très jolie longueur, un peu sauvage, de bois fumé, qui donne à ce vin une belle finesse, et en fait un excellent vin de repas. Déjà très abouti, on est curieux de savoir après quelques années oublié dans la cave, mais encore faut-il arriver à l'oublier !