Le vin bio n'existe pas. Plus exactement c'est un abus de langage. Car ce n'est pas le vin qui est certifié bio (AB ou ECOCERT), ce sont les raisins. A partir de là, le vigneron décide seul d'ajouter ou non des substances artificielles à son jus pour le transformer en vin. C'est pourquoi un vin bio n'est pas un gage de qualité. Chez Ethiquettes, nous travaillons avec des domaines qui sont souvent certifiés bio, mais ne le revendiquent pas forcément, et parfois avec des domaines qui refusent la certification. Pour eux, la viticulture bio est la moindre des choses, l'important se situe ailleurs, dans le respect du fruit par des pratiques naturelles, sans artifices.

Et le vin naturel ? Qu'est-ce que c'est ? Il n'existe pas de certification en la matière. Des associations existent, mais leurs chartes sont parfois difficiles à apréhender pour les néophytes. Disons pour simplifier qu'un vin naturel ne comporte pas de substance ajoutée en cours de vinification, et sera notamment "sans soufre ajouté", ou alors un tout petit peu au moment de la mise en bouteille. On a donc dans ces vins des quantités de soufre souvent 10 fois inférieures à celles de vins vendus en grande distribution. Et comme c'est le soufre qui est le principal responsable des maux de tête, ces vins sont réputés plus digestes, mais ils sont aussi parfois plus fragiles.

Quant à la biodynamie, c'est une méthode de culture qui remonte au début du siècle, basée sur des principes qui peuvent paraître à la limité de l'ésotérique, mais qui a même pour les plus sceptiques au moins un intérêt : elle oblige le cultivateur à être en contact direct avec son terroir, on pourrait dire en symbiose. Dans la pratique, la biodynamie est encore plus restrictive que le bio quant à l'utilisation de substances telles que le soufre ou le cuivre. C'est une méthode totalement écologique (à base de plantes et en fonction des cycles lunaires) et qui obtient de très bon résultats : la santé des vignes et des raisins est telle qu'elle garantie des jus de très bonne qualité.

Et chez Ethiquettes alors, que trouve-t-on ?

Du vin éthique, tout simplement !

Chez Ethiquettes, nous ne nous attachons pas (seulement) à une certification ou une chapelle. Nous garantissons la qualité et le naturel des vins en les goûtant, en visitant le domaine, en rencontrant le vigneron, en écoutant sa philosophie...

La plupart de nos vignerons partenaires ont obtenu des certifications officielles, bio ou en biodynamie (Demeter, Biodyvin), mais la qualité de leur travail réside principalement dans leurs convictions, leur philosophie et leur approche de la nature et de leur terroir. Certains revendiquent l'absence de soufre, d'autres en ajoutent dans de très faibles proportions, et tous ont la volonté de préserver le fruit et de produire des vins uniques, singuliers, et surtout bons !

Leur point commun est dans le respect de l'homme, de la diversité naturelle, du terroir. Ils ne trichent pas avec des ajouts d'arômes ou de chimie, ils sont sincères, artisans, paysans... Et ils font des vins fabuleux !