Ce vin de pays des Coteaux Charitois du Domaine des Pénitents - véritable aventure viticole orchestrée en biodynamie par Alphonse Mellot - cache, derrière une apparente modestie de terroir, une expression aromatique fabuleuse. Situé géographiquement entre Loire et Bourgogne, on en retrouve bien les caractéristiques de fraîcheur et d'élégance.

Au nez plutôt floral et minéral, les Pénitents Blanc se dévoilent largement en bouche, mariant les arômes d'agrumes à un boisé assez prononcé donnant des notes briochées, toastées, de caramel. Très gourmand, donc, mais avec une fine acidité qui donne une sensation globale parfaitement équilibrée.