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Bourgogne - Domaine Henri Naudin-Ferrand - Le Clou 34 - 2009 - Blanc sec - 75cl

Domaine Henri Naudin-ferrand - Le Clou 34

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Domaine Henri Naudin-Ferrand

Le Clou 34

Bourgogne

Appellation: Vin de Table Français
Cépage(s): Aligoté
Viticulture: Ethique, sans label
Millésime: 2009
Terroir: Argilo calcaire
Vinification: Récolte manuelle, pressurage long, en raisins entiers, sans ajout de sulfites. Levures naturelles, élevage long, sur lies. Pas de filtration. Léger sulfitage à la mise.

Atypique à plus d'un titre ! Le Clou 34 est issu de deux parcelles, plantées de vieilles vignes du cépage aligoté, plantées en 1902 et 1934, dont une est située en Côte de Nuits Village, et le Domaine Naudin-Ferrand choisit de ne pas le classer en Bourgogne Aligoté. Pourquoi ? Parce que moins vif que ses congénères, la concentration du jus (de faible rendement) et sa douceur le rendent difficilement reconnaissable.


Exubérant au nez, avec des notes de fruit de la passion et de cassis fleur aussi intenses que surprenantes, il est gras à l’attaque et d'une belle longueur. La bouche est puissante, expressive, très intense, et pour en garder toute l'originalité le vin n'est pas filtré et seulement très légèrement sulfité à la mise en bouteille.

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16,30 € / bouteille
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Avec quoi, avec qui, comment boire ce vin ?

Accord met / vin: Apéritif, Crustacés, Entrées chaudes, Plats sucrés/salés, Poissons grillés, Sushis / poissons crus
L'avis d'Ethiquettes: Déroutant, cet aligoté qui ne dit pas son nom ! Très charmeur par sa douceur et ses arômes de fruits de la passion, diaboliquement séducteur, c'est la bouteille idéale pour un dîner en amoureux autour d'un homard, d'un tourteau, de simples pointes d'asperges au beurre ou de coquilles Saint-Jacques.
Service: Servir à 10-12°, carafer si présence de gaz (CO2)
Frais de port du domaine:

- 12 euros jusqu'à 12 bouteilles,
- 16 euros jusqu'à 24 bouteilles,
- Frais de port offerts au-delà de 24 bouteilles

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