Omayga n'est pas un Passetoutgrain ordinaire. S'il reste accessible et sans complexité inutile, cet assemblage de Pinot Noir et de Gamay (à majorité) est particulièrement fleuri et fruité, et soutenu par des épices fines. En bouche, il est charnu comme un jus de cerises mais avec des tanins fondus qui enrobent sans alourdir, avec une finale relativement fraîche. Une vinification nature lui confère ce caractère particulier, cette gourmandise et cette expression qui en font un vin de Bourgogne simple et réjouissant !