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Bourgogne - Domaine Henri Naudin-Ferrand - Viola Odorata - 2009 - Rouge - 75cl

Domaine Naudin-Ferrand - Viola Odorata

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Domaine Henri Naudin-Ferrand

Viola Odorata

Bourgogne

Appellation: Côte de Nuits-Villages
Cépage(s): Pinot noir
Viticulture: Ethique, sans label
Millésime: 2009
Terroir: Argilo calcaire
Vinification: Récolte manuelle, tri sévère sur table, mise en cuve des raisins entiers, sous CO2, sans SO2. Cuvaison totale de 14 jours avec quelques pigeages. Elevage en fûts, dont 80% de fûts neufs. Pas de filtration.
La robe de ce Bourgogne Côte de Nuits-Village est limpide et d’intensité moyenne, aux reflets rouge vifs. Le nez intense est caractéristique des fermentation en vendange entière : notes de violette, de coriandre feuille et cerise croquante, touche florale. Le bois s’exprime par sa suavité et des notes de torréfaction. Le fruit est riche et frais, à tendance fruits rouges (griottes). La bouche est fraiche et charnue à la fois, d’une charpente enrobée, basée sur des tanins fondus et une acidité modérée. C’est l’ expression élégante et voluptueuse (que suggère Viola Odorata) d’un Pinot Noir issus de vielles vignes, sur un très beau terroir, et travaillé avec respect.
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Accord met / vin: Dîners de fête, Gibiers, Viandes en sauce, Viandes rouges, Volailles
L'avis d'Ethiquettes: Peut-être le plus masculin des vins du domaine Naudin-Ferrand, Viola Odorata reste une superbe illustration de la délicatesse des vins de Bourgogne. Il sera magnifique avec des viandes de caractère telles que l'agneau, le lapin, et les aromates des jardins du Sud.
Service: Ouvrir 2 heures avant de servir chambré à 15-16°.
Frais de port du domaine:

- 12 euros jusqu'à 12 bouteilles,
- 16 euros jusqu'à 24 bouteilles,
- Frais de port offerts au-delà de 24 bouteilles

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