Les Vargues du Domaine de la Garance n'est pas un vin blanc comme les autres. D'un chardonnay du Languedoc, on s'attend à des arômes charmeurs, féminins et puissants à la fois. Mais dans cette cuvée magistrale, Pierre Quinonero brouille les pistes. Un élevage long et qui colle à la personnalité du vigneron donne ici un vin totalement atypique, qu'on n'oublie pas. Produite en toute petite quantité, la cuvée les Vargues reste un produit d'exception et très confidentiel.

Sa couleur or est sublime. On voit d'emblée que l'on a affaire à un vin puissant. Le nez est étonnant pour un vin blanc, mêlant notes grillées et citronnées, fraîcheur et gourmandise. En bouche, c'est une explosion d'arômes allant de la pomme verte aux épices les plus nobles, dans une matière riche et croquante. Loin d'être consensuelles, les Vargues s'adressent à des amateurs de vins de caractère. Racées, elles ne s'eclipseront pas sur un plat indien, un tajine aux citrons confits, ou un poisson aux épices.